食堂承包的布局怎樣設計合理
作者： 來源： 日期：2020-10-10 15:05:54 人氣：28
工作流程效率設計：雖然圖上沒有標出各種工作流，但規(guī)劃設計是基于流程順序的原則，流程順序處處體現(xiàn)。東莞食堂承包廚房工作流程能否體現(xiàn)在廚房布局設計上。要仔細分析規(guī)劃和設計，以減少鏈接、縮短短距離、簡化流程并使其順暢工作。它需要運籌學思想和設計技巧。不需要額外投資，就可以優(yōu)化廚房功能，提高工作效率。
食堂承包提供輔助系統(tǒng)電源設計：設計程序鏈接是有機連接。區(qū)域劃分、通道設置、車間劃分、設備布局、水電、排煙等配套設施密切相關。其中一個變化將影響其他變化。東莞食堂承包廚房的結構尺寸確定后，設備確定工作區(qū)域的尺寸，車間尺寸確定區(qū)域的劃分，區(qū)域的劃分和通道的設置，設備布局的改變，水、電、排煙等輔助設施也應相應改變。要反復考慮和調(diào)整多次。
廚房功能設計：廚房功能主要取決于廚房布局設計。廚房大或是小，但基本技能也是需要的。廚房太小，不能設立車間，但我們也應該考慮功能部件的設計，按照工作流程，流程步驟，不缺步驟，不缺項。
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