餐飲領域在中國是廣泛、深入的一個產業，而且遍布全國各個角落，因為民以食為天，吃飯是每個人每天都要做的，而且一日三頓，還有零食、水果等要吃，吃又是反復消費的，消費不完的，正是如此，中國有各種各樣的餐館，大小餐館，面食店，拉面店，熱干面店，小吃店，早餐店，飯店，酒店，連鎖飯店，連鎖酒店等，還有一個新興產業，是專業為餐飲領域提供服務的，它就是專業提供食堂承包、餐飲管理等業務的企業。

食堂承包、餐飲管理本質是一類業務，只是針對不同的餐飲企業，食堂承包是專業針對各種各樣單位創建的食堂的，如政府機關、事業單位、各類學校、企業、社會組織、社會團體等舉辦的各種各樣的食堂，而餐飲管理，實際上，既包括食堂，更包括各種各樣的餐館企業，如大小飯店，酒店，連鎖酒店，連鎖飯店等，拉面店，各種面食店，燒烤店，火鍋店，等等，餐飲管理是指為這些餐飲企業提供代經營服務，但并不是擁有這些餐飲企業的所有權，它只拿自己經營餐飲管理的應得的公正的報酬。

大家通常認為的餐飲管理就是餐飲企業的所有權的擁有者對自己的餐飲企業進行的經營管理，這也是一種很普通正常的餐飲管理。

而此文說的餐飲管理是專業針對提供餐飲管理代經營服務的一類特殊餐飲企業。餐飲管理與食堂承包本質上是一樣的，餐飲管理實際上也包括食堂承包，食堂承包是在餐飲管理領域里面就食堂進行經營管理的一種食堂承包業務，也就是餐飲管理的一部分。有專業經營食堂承包、餐飲管理業務的食堂承包公司，其有專業的各種人才團隊，如在餐飲領域摸爬滾打多年的餐飲管理高級人才。