衛生安全疫情當前，我們更要重視食品衛生安全。對于個人來說拒絕食用生冷物品，對于食堂來說平時要確保食品安全，嚴格按照“5S”（整理、整頓、清掃、清潔、教養）規定標準操作，保障品質。做好4點衛生安全細節：

①食材采購需嚴格

②進貨流程需檢驗

③生熟食品需分隔

④每天食堂需消毒

菜譜的持續更新我們都知道菜譜是決定一個食堂營業額的關鍵因素之一，菜譜需要持續的更新，用餐者才不會覺得“吃膩了”、“無餐可點”。①錄用各地不同菜系的廚師，整理出特色菜譜。中國飲食文化博大精深，8大菜系都具有鮮明的地方風格特色，企業員工往往能從中找到適合自己口味的菜品。由于菜系的品類非常多，可以從中選擇一兩個受歡迎的菜品加入菜譜中。

②食堂廚師定期開展技術交流會議，做好每次會議記錄，整理菜品改良方案，然后推出新菜品種。定期的總結問題是十分有必要的，廚師也是需要不斷的學習，來提升自身的廚藝水平。

杜絕浪費也是一種成本控制成本控制對于餐飲行業來說就等于利潤的提升，而減少不必要的浪費則是成本控制的有效途徑之一。

①有專業負責食品市場行情調研的人，掌握新食材供應狀況。明確“省錢等于賺錢”的概念，做到效益從管理中出來，從食材采購中杜絕浪費。

②電腦數據化管理，減少人為差錯，有效控制成本，每一分錢都用在改善員工伙食上。

采用電腦技術輔助

①人工智能大數據是這個時代偉大的出現，食堂所有的數據都可以錄入到電腦中，有助于進行系統化的數據分析與管理，大大的提升了工作效率。

②電腦開菜單，確保營養、美味、品種多樣化。更新成本更低相比紙質菜單菜品上新或下架的高頻印刷，電子菜單只需食堂操作后臺即可，看似高成本的機器投入實際比紙質菜單更少。

食堂要民主管理

①每月一次向各部門發放員工意見調查表 同時每天開餐時間內深入食堂，誠懇聽取員工意見。

②每月一次，將所有的員工意見匯總分析，逐條分類報總務部并將貼在食堂公告欄。盡快進行落實改善，才能獲得好評價。