蘇州快餐配送利用規模優勢
作者： 來源： 日期：2023-12-15 11:38:46 人氣：5
大大降低了門店的倉儲和后廚的面積以提供給更多顧客用餐，降低門店人力成本和設備成本，降低食品安全風險，同時增加了對環境的保護力度。蘇州快餐配送用管理信息系統預測每日銷量，既保證了食材的新鮮度，也減少了庫存；還在中國多地建立了現代化的物流中心，倉庫所有食品原料、半成品上皆標注生產日期及標示，嚴格執行分類碼放。
蘇州快餐配送利用規模優勢與供應商達成穩定的合作關系，不僅取得了實惠的價格，而且赴各食材供應商處現場考察，不斷提出改進意見，使供應商和蘇州快餐配送得到共同發展。蘇州快餐配送以“人、健康、科技”為根本，通過中央廚房將選揀、洗凈、切配、烹飪等加工要素實現工業化、標準化，利用最新的食品加工技術和設備，通過技術分解優化食品加工工藝規模化生產，提高產品質量的穩定性和出品效率。
蘇州快餐配送中心、品控部、店經理、店內員工參加的質量標準改進討論會，完成和實施對蘇州快餐配送整個營運過程全方位的質量管理。設置了質量管理委員會，定期召開包括采購部、蘇州快餐配送通過管理信息系統進行統一的采購、倉儲、蘇州快餐配送，通過中央廚房提供標準化的成品和半成品，既通過規模優勢降低了管理成本，還提高了整體的運營效率。
上一篇：
如何保存蔬菜營養
下一篇：
食堂衛生管理