學校食堂承包中注重營養和安排
作者： 來源： 日期：2018-7-27 13:56:37 人氣：47
學校食堂的飲食一直都備受大家關注，你的小孩每天吃什么？食品是否安全？都時刻牽動著每一個家長的心。學校食堂采購、配餐、定價不透明，部分食堂外包盈利，教師和學生餐飯待遇不同，部分學校食堂食品加工員不規范不講衛生……針對目前學校食堂存在的問題，如何讓家長放心？讓學生吃的安心，舒心呢？一家負責的食堂承包公司應具備以下的特點。
一、安全管理
食品安全是食堂管理的紅線，關乎學校全體職工和學生的營養健康。在原材料質量、規范加工過程、餐具衛生、從業人員健康狀況等方面入手，嚴格把控。食堂衛生必須有專人負責，必須有消除鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防治措施；餐廚廢棄物必須由經相關部門許可或備案的單位或個人處理；垃圾桶必須加蓋并及時清洗，保持清潔。
二、價格約束
對食材的采購價格按實公示，銷售的飯菜價格在窗口明碼標價，計算飯菜銷售價格的合理性，接受學生的監督，不會突然抬高菜品的價格。
三、滿意度調查
定期對學校職工和學生進行滿意度調查，對飯菜口味、份量、價格、溫度、菜品更新、餐具衛生、餐廳環境、工作人員服務態度和服務規范等方面進行滿意度調查、打分，對調查結果進行統計分析，將學校職工和學生的意見進行反饋，對提出的問題要求及時整改落實，促進服務質量不斷提高。
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